对食品质量实行“入市-交易-退市”全程监管

2012年1到11月，流通环节食品抽检综合合格率为93.06%，虽然比五年前提高了近13个百分点，但距百分之百安全仍然存在不小的差距。而对于消费者来说，即使遇到1%的不合格食品，也意味着100%的不安全。

王东峰认为，建立和完善对食品质量从入市到交易、退市的全过程监管，是保障流通环节食品质量安全的关键。

首先，工商部门要严格监督食品经营者把好食品质量市场准入关，建立和落实进货查验等制度;其次，在销售环节，要引导食品经营者对临近保质期食品设专区或专柜进行消费提示;最后，要严格监督食品经营者对不符合食品安全标准食品、超过保质期的食品、腐败变质的食品下架退市，依法有效处理、销毁。

谈到食品质量抽检，王东峰表示，这项工作还要加强，要突出与群众生活关系密切的重点品种，加大抽检力度，增加抽检频次。